Política de privacidad

Consulta dietético-nutricional · José Márquez Dietista

Última actualización: 31 de mayo de 2026

1. Responsable del tratamiento

• Responsable: Jose Francisco Moreno Marquez
• Nombre comercial: José Márquez Dietista
• Titulación/profesión: Técnico Superior en Dietética
• NIF/CIF: 48320346Z
• Dirección profesional: Avenida Fabraquer 38, local 12, C.C. Villamarco Village, 03560 El Campello (Alicante)
• Email de contacto: info@josemarquezdietista.es
• Teléfono: 699 605 122
• Web/app: www.josemarquezdietista.es

Esta política informa sobre cómo se recogen, utilizan, conservan y protegen los datos personales y de salud de las personas usuarias de la consulta dietético-nutricional.

2. Ámbito de aplicación

Esta política se aplica tanto a la consulta presencial como a la consulta online, incluyendo:

• Consultas presenciales realizadas en el centro.
• Consultas online por videollamada, teléfono o medios digitales.
• Formularios de anamnesis y seguimiento.
• Comunicaciones por email, teléfono, mensajería o app.
• Envío y recepción de pautas, menús, informes, analíticas, fotografías o documentos.
• Gestión de citas, pagos, recordatorios y seguimiento.
• Almacenamiento de historia dietética, notas de consulta y evolución.

3. Datos que se pueden tratar

Para prestar el servicio pueden recogerse y tratarse los siguientes datos:

• Datos identificativos: nombre, apellidos, fecha de nacimiento, DNI/NIE si procede.
• Datos de contacto: teléfono, email, dirección, población o país desde donde se realiza la consulta.
• Datos profesionales y de contexto: ocupación, horarios, convivencia, rutinas, actividad física y estilo de vida.
• Datos de salud: antecedentes, diagnósticos, medicación, suplementación, alergias, intolerancias, síntomas, embarazo, lactancia, analíticas, informes, antropometría y evolución.
• Datos dietéticos: hábitos alimentarios, preferencias, recordatorios, frecuencia de consumo, relación con la comida y objetivos.
• Datos de seguimiento: adherencia, cambios, síntomas, medidas aportadas o tomadas en consulta, notas de consulta y documentación entregada o enviada.
• Datos técnicos mínimos derivados del uso de herramientas digitales, como email, registros de envío, enlaces compartidos o identificadores necesarios para la prestación del servicio.

4. Origen de los datos y contacto iniciado por la persona usuaria

Con carácter general, los datos tratados por la consulta proceden directamente de la persona usuaria, que los facilita de forma voluntaria al contactar con la consulta, solicitar información, pedir cita, rellenar formularios, enviar mensajes, remitir documentación, utilizar la app/plataforma de nutrición o acudir presencialmente al centro.

El primer contacto puede producirse, entre otros medios, a través de:

• Presencialmente en el centro.
• Formulario web.
• Email.
• Teléfono.
• WhatsApp u otra mensajería.
• Redes sociales profesionales.
• App o plataforma de nutrición.
• Recomendación de terceros, cuando la propia persona usuaria confirma posteriormente su interés.

Cuando una persona contacta con la consulta por cualquiera de estos medios, sus datos se utilizarán inicialmente para atender su solicitud, responder a su consulta, gestionar una posible cita y facilitar la información necesaria sobre el servicio.

Si finalmente se inicia la relación profesional, los datos podrán incorporarse a su historia dietético-nutricional y utilizarse para la prestación del servicio, siempre conforme a esta política de privacidad y al consentimiento informado correspondiente.

Si la persona no llega a contratar o iniciar el servicio, sus datos se conservarán solo durante el tiempo necesario para gestionar la solicitud o atender posibles responsabilidades, y después se eliminarán o bloquearán cuando corresponda.

5. Datos especialmente sensibles

Algunos datos tratados pueden ser datos de salud o información especialmente sensible. Por ello se tratarán con especial confidencialidad y solo se solicitarán cuando sean necesarios para la valoración, seguridad y acompañamiento dietético-nutricional.

La persona usuaria debe evitar enviar información sensible por canales no acordados o inseguros.

6. Finalidades del tratamiento

Los datos se tratarán para:

• Responder a solicitudes de información iniciadas por la persona usuaria.
• Gestionar la relación profesional con la persona usuaria.
• Realizar la anamnesis y valoración dietético-nutricional.
• Preparar y realizar consultas presenciales u online.
• Elaborar pautas, recomendaciones, menús, materiales educativos o informes.
• Realizar seguimiento y evolución.
• Gestionar citas, recordatorios, pagos y comunicaciones.
• Recibir y revisar documentación aportada por la persona usuaria.
• Cumplir obligaciones legales aplicables.
• Proteger la seguridad de la persona usuaria mediante derivación o coordinación sanitaria cuando sea necesario.

7. Base jurídica

La base jurídica del tratamiento puede incluir:

• La solicitud de información o contacto iniciada por la propia persona usuaria.
• La prestación del servicio solicitado por la persona usuaria.
• El consentimiento informado para recibir atención dietético-nutricional.
• El consentimiento para comunicaciones por canales digitales cuando sea necesario.
• El cumplimiento de obligaciones legales.
• El tratamiento de datos de salud necesario para prestar el servicio solicitado y realizar seguimiento, cuando proceda.

8. Consulta presencial

En la consulta presencial, la persona usuaria entiende que:

• La atención se realiza en el centro indicado por el responsable del tratamiento.
• Algunas mediciones, como peso, perímetros o tensión arterial, pueden tomarse en consulta o ser aportadas por la propia persona usuaria, según proceda.
• La consulta dietético-nutricional no sustituye el diagnóstico, tratamiento ni seguimiento médico.
• Si aparecen síntomas de alarma o se requiere valoración médica, se recomendará acudir al profesional sanitario correspondiente.
• La persona usuaria debe comunicar cambios relevantes de salud, medicación, embarazo, lactancia, alergias, intolerancias o síntomas nuevos.

9. Consulta online

En la consulta online, la persona usuaria entiende que:

• La atención se realiza mediante herramientas digitales.
• Algunas mediciones, como peso, perímetros o tensión arterial, pueden ser aportadas por la propia persona usuaria.
• La consulta online no permite exploración física directa.
• La consulta dietético-nutricional no sustituye el diagnóstico, tratamiento ni seguimiento médico.
• Si aparecen síntomas de alarma o se requiere valoración presencial, se recomendará acudir al profesional sanitario correspondiente.
• La persona usuaria debe procurar realizar la consulta desde un lugar privado y seguro.
• No se recomienda compartir la sesión, enlaces o documentos con terceras personas sin consentimiento.

10. Herramientas de gestión y almacenamiento

La consulta puede utilizar herramientas físicas o digitales para la gestión de formularios, videollamadas, historia dietético-nutricional, email, mensajería, almacenamiento en la nube, app o plataforma de nutrición y elaboración de documentos. Entre las herramientas que podrían utilizarse se incluyen Google Forms, Google Drive, Google Docs, Gmail, Google Meet, WhatsApp, app de nutrición o archivo físico bajo custodia.

11. Comunicaciones por email, WhatsApp u otros canales

La persona usuaria puede autorizar comunicaciones por canales como email, teléfono, WhatsApp, app u otros medios acordados para gestionar citas, enviar recordatorios, resolver dudas pactadas, enviar pautas o material educativo, aportar documentación y realizar seguimiento.

La persona usuaria entiende que algunos canales de mensajería o email pueden no ser el medio más seguro para enviar información especialmente sensible. Cuando sea posible, se priorizarán canales protegidos o acordados.

12. Entrega o envío de documentos, analíticas e imágenes

La persona usuaria puede aportar documentos relacionados con su valoración nutricional, como analíticas, informes médicos, medicación o suplementación, fotografías de comidas o registros de alimentación. Estos documentos se utilizarán solo para la prestación del servicio y se almacenarán de forma confidencial.

13. Destinatarios y comunicaciones de datos

Los datos no se cederán a terceros salvo por obligación legal, necesidad de coordinación con otros profesionales sanitarios con conocimiento o autorización de la persona usuaria, o uso de proveedores necesarios para la prestación del servicio (plataformas de formularios, almacenamiento, videollamada, email, agenda, pago o app) con las garantías correspondientes.

14. Transferencias internacionales

Algunas herramientas digitales pueden implicar tratamiento o alojamiento de datos fuera del Espacio Económico Europeo, dependiendo del proveedor y configuración utilizada. En la versión final de esta política se revisará cada proveedor concreto y sus condiciones de protección de datos.

15. Conservación de los datos

Los datos se conservarán durante el tiempo necesario para prestar el servicio, realizar seguimiento, cumplir obligaciones legales y atender posibles responsabilidades profesionales. Cuando los datos ya no sean necesarios, se bloquearán o eliminarán de forma segura según corresponda.

16. Medidas de seguridad

La consulta aplicará medidas razonables para proteger los datos, como custodia de documentación en lugar no accesible al público, uso de contraseñas seguras, verificación en dos pasos cuando sea posible, control de acceso a cuentas y archivos, copias de seguridad y no almacenamiento de datos de salud en dispositivos o cuentas no protegidas.

17. Responsabilidades de la persona usuaria

La persona usuaria se compromete a facilitar información veraz y actualizada, comunicar diagnósticos, embarazo, lactancia, medicación, alergias, intolerancias y cambios relevantes, realizar la consulta online en un entorno privado cuando sea posible, no grabar la consulta sin consentimiento y no compartir pautas personalizadas con terceros.

18. Derechos de la persona usuaria

La persona usuaria puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad cuando proceda, contactando en:

• Email: info@josemarquezdietista.es
• Dirección: Avenida de Fabraquer 38, local 12, C.C. Villamarco Village, 03560 El Campello (Alicante)

También puede presentar reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD) — www.aepd.es — si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa.

19. Confidencialidad

La información facilitada en consulta se tratará de forma confidencial. No se compartirá información identificable sin base legal, autorización o necesidad sanitaria justificada.

20. Cambios en esta política

Esta política puede actualizarse para adaptarse a cambios legales, organizativos, tecnológicos o de herramientas utilizadas. Fecha de última actualización: 31/05/2026.

21. Aceptación

La persona usuaria declara haber leído esta política de privacidad y entiende cómo se tratarán sus datos personales y de salud en el contexto de la consulta dietético-nutricional, tanto presencial como online.